LA BALEINE
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La CArte
CARTE ÉVOLUTIVE SELON LES SAISONS
Nous informons notre aimable clientèle que cette carte est affichée à titre informatif. En effet, nous élaborons tous nos plats à partir de produits frais, de saison, et c'est pour cette raison que notre carte évolue constamment. Certains de ces plats ne sont donc peut-être plus disponibles, d'autres auront sûrement vu le jour, c'est pour vous l'assurance de déguster des aliments de qualité tout au long de l'année.
NOS ENTRÉES
des assiettes en portion apéritives
Oeuf parfait et sa caponata
Oeuf parfait et sa caponata, croûtons à l’ail, parmesan, roquette & huile de ciboulette
Prix: 11.00€
11.00€
Ceviche d’espadon
Ceviche d’espadon, lait de tigre passion et mangue, crudités & coriandre
Prix: 12.00€
12.00€
Vitello tonnato
Vitello tonnato, sauce au thon, câpres, parmesan
Prix: 14.00€
14.00€
Pressé de joue de boeuf
Pressé de joue de boeuf, sauce gremolata, pickles de shitake et pousse de radis
Prix: 14.00€
14.00€
Proposé par 
NOS PLATS
Aubergine confite
Aubergine confite et son jus de ratatouille, tomates cerises, confit de datte, citron et harissa
Prix: 16.00€
16.00€
Fish and chips
Fish and chips (filet de sébaste et pommes grenailles), sauce tartare, roquette
Prix: 20.00€
20.00€
Suprême de volaille
Suprême de volaille au thym et citron grillé,
purée de courge butternut, champignons de Paris bruns en persillade, crème de maïs & pop-corn
Prix: 20.00€
20.00€
Proposé par
NOS DESSERTS
Fromage de chèvre affiné des Alpilles, roquette
Fromage de chèvre affiné des Alpilles, roquette
Prix: 11.00€
11.00€
ondant au chocolat et sa crème fouettée au sumac
ondant au chocolat et sa crème fouettée au sumac
Prix: 10.00€
10.00€
Figues rôtis au romarin et miel de provence, crumble d’avoine et crémeux citron
Figues rôtis au romarin et miel de provence, crumble d’avoine et crémeux citron
Prix: 11.00€
11.00€
Proposé par
FORMULE ENTREE/PLAT ou PLAT/DESERT 25€
Proposé par
FORMULE ENTREE/PLAT/DESERT 33€
Proposé par
Les vins rouges
verre
fillette
bouteille
LA COMBE AU MAS
(Ventoux) La Combe au Mas - 2020 Grenache, Carignan
verre: 3.00€
/
fillette: 11.00€
3.00€
11.00€
TERRE D’AIGLE
(Vaucluse) Marcel Richaud - 2019
Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Counoise
verre: 4.50€
/
fillette: 16.00€
/
bouteille: 26.00€
4.50€
16.00€
26.00€
KONJO
(Hérault) Nana vins - 2019
Cinsault Carignan Clairette Terret Grenache
verre: 4.50€
/
fillette: 16.00€
/
bouteille: 26.00€
4.50€
16.00€
26.00€
LA REPASSE
(Var) Domaine Sainte Eulalie - 2020
Grenache, Tibouren, Cinsault, Syrah
verre: 5.00€
/
fillette: 18.00€
/
bouteille: 29.00€
5.00€
18.00€
29.00€
Proposé par
Les vins blancs
verre
fillette
bouteille
LA BOHEME
(Loire) Marc Pesnot - 2020
Melon B.
verre: 5.00€
/
fillette: 18.00€
/
bouteille: 29.00€
5.00€
18.00€
29.00€
EN ÉQUILIBRE
(Alsace) Lindenlaub - 2017
Riesling
verre: 5.50€
/
fillette: 20.00€
/
bouteille: 32.00€
5.50€
20.00€
32.00€
DE L’AUTRE CÔTÉ
(Alsace) Lindenlaub - 2019
Auxerrois
verre: 5.50€
/
fillette: 20.00€
/
bouteille: 32.00€
5.50€
20.00€
32.00€
Proposé par
Le vin rosé
verre
fillette
bouteille
Proposé par
Nom de la société : SHELLAC EXPLOITATION
Numéro de Siret : 812190429
Nom du responsable : nicolas grasset
Adresse : 59 COURS JULIEN 13006 Marseille
EDITEUR DE LA PUBLICATION : SHELLAC EXPLOITATION
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : SHELLAC EXPLOITATION
RESPONSABLE DE LA REDACTION : SHELLAC EXPLOITATION
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
